Südindisches Tamarinden-Dal mit Curryblättern und Kokos

Ein würziges südindisches Dal aus Taubenerbsen, verfeinert mit Tamarinde, Curryblättern und einem Hauch Kokos. Dazu passt Basmatireis, und die Gewürztarte bringt Frische und Schärfe auf den Teller.

Von yumbelo · 2 Portionen · 40 Minuten

Südindisches Tamarinden-Dal mit Curryblättern und Kokos

Zutaten

  • 150 g Toor Dal (geschälte Taubenerbsen)
  • 120 g Basmatireis
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Tomate
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 1 Stück Grüne Chilischote
  • 2 Stück Getrocknete rote Chilis
  • 8 Stück Curryblätter
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Tamarindenpaste
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Bund Koriandergrün
  • 1 Stück Limette

Zubereitung

  1. Die Taubenerbsen in einem Sieb kalt abspülen. Mit 600 ml Wasser, Kurkuma und einem halben TL Salz in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
  2. Den Basmatireis in einem Sieb waschen und in einem zweiten Topf mit etwas mehr als der doppelten Menge Wasser aufkochen. Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 12 Minuten garen und danach 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken, die grüne Chili in feine Ringe schneiden und die Tomate klein würfeln.
  4. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel darin einige Sekunden rösten, bis er duftet. Die getrockneten Chilis und die Curryblätter dazugeben und kurz knistern lassen.
  5. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chili zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun braten. Die Tomate dazugeben und 3 Minuten mitgaren lassen, bis sie weich ist.
  6. Die Tamarindenpaste und 100 ml Wasser unterrühren. Die Mischung zu den Linsen in den Topf geben, gut verrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Kokosmilch einrühren und das Dal mit dem restlichen halben TL Salz abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser ergänzen, bis die Konsistenz cremig, aber nicht zu dick ist.
  8. Das Koriandergrün grob hacken und die Limette halbieren. Das Dal mit Koriander bestreuen, mit etwas Limettensaft beträufeln und zusammen mit dem Reis servieren.