Koreanische Gochujang-Hähnchenspieße mit Sesam

Saftige Hähnchenspieße mit süß-scharfer Gochujang-Glasur, die vom Grill oder der Pfanne kommen und sich ideal als Streetfood-Snack eignen. Dazu passen Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen.

Von yumbelo · 2 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 2 EL Gochujang
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 TL Zucker
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer, frisch
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Speiseöl zum Braten
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Sesamsamen
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• Salz

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel in mundgerechte Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Gochujang, Sojasauce, Honig, Zucker, Sesamöl und Chiliflocken verrühren. Knoblauch und Ingwer fein reiben, unterrühren und die Hälfte der Marinade beiseitestellen.
3. Das Fleisch mit der restlichen Marinade vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
4. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Holzspieße etwa 10 Minuten wässern.
5. Das Fleisch auf die Spieße stecken und mit etwas Salz würzen.
6. Das Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Spieße rundherum in 8 bis 10 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
7. Die beiseitegestellte Marinade in einer kleinen Pfanne kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt, und die Spieße damit bestreichen.
8. Die Spieße mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.