Lachs-Päckchen mit Lauch, Dill und Kartoffeln

Saftiger Lachs wird mit Lauch, Kartoffeln und Kirschtomaten in Alufolie gegart, die Zitrone und der Dill geben dem Päckchen Frische. Das Gericht braucht nur einen Ofen und gelingt auch Anfängern zuverlässig.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 300 g Lachsfilet, mit Haut
• 300 g Kartoffeln, festkochend
• 150 g Lauch
• 150 g Kirschtomaten
• 1 Stück Zitrone
• 1 Bund Dill
• 20 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Stück Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen, längs halbieren und in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten vorgaren, dann abgießen.
3. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, die Zitrone in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
4. Zwei große Stücke Alufolie auslegen. Auf jedes Stück die Hälfte des Lauchs und der Kartoffeln geben und mit Olivenöl beträufeln.
5. Die Lachsfilets salzen und pfeffern, mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen. Tomaten, Knoblauch, Zitronenscheiben, Butterstücke und die Hälfte des Dills darauf verteilen.
6. Die Folie zu geschlossenen Päckchen falten, damit kein Dampf entweicht, und auf einem Blech im Ofen etwa 20 Minuten garen, bis der Lachs gar und die Kartoffeln weich sind.
7. Die Päckchen öffnen, mit dem restlichen Dill bestreuen und sofort servieren.