Feigen-Walnuss-Brötchen mit Honig

Weiche Hefebrötchen mit süßlichen Feigen und knackigen Walnüssen, leicht mit Honig gesüßt. Sie schmecken frisch aus dem Ofen zu Frischkäse oder einfach mit Butter.

Von yumbelo · 8 Portionen · 120 Minuten

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 42 g Hefe, frisch
• 300 ml Milch, lauwarm
• 2 EL Honig
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 120 g getrocknete Feigen
• 100 g Walnusskerne

Zubereitung

1. Die Feigen klein würfeln und die Walnusskerne grob hacken.
2. Die Hefe in einer Schüssel mit 100 ml der lauwarmen Milch und 1 EL Honig verrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
3. Mehl, Salz, das restliche Honig, das Olivenöl und die restliche Milch zur Hefemischung geben und alles etwa 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
5. Feigen und Walnüsse auf dem Teig verteilen und den Teig noch einmal 2 Minuten durchkneten, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu runden Brötchen formen und auf einem mit Backpapier belegten Blech mit etwas Abstand verteilen.
7. Die Brötchen abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen etwa 18 Minuten goldbraun backen.
9. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.