Griechische Zucchini-Taler mit Minz-Joghurt

Knusprige Zucchini-Taler mit würzigem Feta und frischer Minze, dazu ein cremiger Minz-Joghurt zum Dippen. Ideal als Mezze-Teller zum Teilen.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 350 g Zucchini
• 1 Stück kleine Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 80 g Feta
• 1 Stück Ei
• 50 g Weizenmehl
• 0,5 TL Backpulver
• 0,5 Bund Bund frische Minze
• 0,5 Bund Bund frischer Dill
• 1 Prise Prise Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl zum Braten
• 150 g griechischer Joghurt
• 0,5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, grob raspeln und in einem Küchentuch oder Sieb kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit austritt.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln bzw. pressen. Den Feta zerbröseln.
3. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Feta, Ei, Mehl, Backpulver, die gehackte Minze und den Dill in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, bis ein formbarer Teig entsteht.
4. Den Joghurt mit dem Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, einer Prise Salz und einem Teil der Minze verrühren und kalt stellen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Aus der Masse mit einem Esslöffel kleine flache Taler formen und portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite.
6. Die fertigen Taler auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, mit dem Minz-Joghurt und einem Zweig Minze anrichten und warm servieren.