Garnelen-Pak-Choi-Pfanne mit Ingwer und Sesam

Saftige Garnelen und knackiger Pak Choi werden in einer würzigen Ingwer-Sojasauce aus der Pfanne geschwenkt. Dazu gibt es Jasminreis und eine frische Limette.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Garnelen, roh, geschält
• 300 g Pak Choi
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer, frisch, gerieben
• 1 Stück rote Chilischote
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 TL Sesamsamen
• 1 EL Speiseöl
• 150 g Jasminreis
• 1 Stück Limette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, abgießen und warm halten.
2. Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pak Choi putzen, die Blätter trennen und die Stiele in Stücke schneiden.
3. Knoblauch fein hacken, Chili in dünne Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die weißen Teile von den grünen trennen.
4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Garnelen 1 bis 2 Minuten braten, bis sie rosa sind, dann herausnehmen.
5. Ingwer, Knoblauch, Chili und die weißen Frühlingszwiebelringe in der Pfanne 30 Sekunden anbraten. Pak Choi-Stiele zugeben und 2 Minuten braten, dann die Blätter einige Sekunden mitgaren.
6. Sojasauce und Honig verrühren, in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen. Garnelen zurück in die Pfanne geben und 1 Minute darin schwenken.
7. Mit Sesam und den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen, mit etwas Limettensaft abschmecken und mit dem Reis servieren. Limettenspalten dazu reichen.