Geschmorter Wirsing mit Kartoffeln und Majoran

Zarter Wirsing und mehlige Kartoffeln schmoren langsam mit Zwiebeln und Majoran zu einem milden, herzhaften Gericht, das ohne schwere Soße auskommt. Eine Schüssel Hausmannskost wie bei Oma, aber leicht.

Von yumbelo · 4 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 1000 g Wirsing
• 600 g Kartoffeln, mehligkochend
• 2 Stück Zwiebeln
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 30 g Butter
• 2 EL Speiseöl
• 400 ml Wasser
• 150 ml Schlagsahne
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 1 Prise Muskatnuss, gerieben
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden, die Blätter in breite Streifen schneiden und gründlich waschen.
2. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
3. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig dünsten.
4. Kartoffelwürfel kurz mit andünsten, dann den Wirsing dazugeben und mit dem Wasser und dem Essig ablöschen.
5. Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25 Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren, bis Kartoffeln und Wirsing weich sind.
6. Sahne unterrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Essig nachwürzen. Kurz ruhen lassen und heiß servieren.