Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Gouda

Ein saftiger Auflauf aus Hähnchen und Brokkoli unter cremigem Ei-Sahne-Guss mit Gouda. Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß und Gemüse, dabei sättigend.

Von yumbelo · 2 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 400 g Brokkoli
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 Stück Eier
• 150 ml Sahne
• 80 g Gouda am Stück
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform (etwa 20 x 20 cm) leicht einfetten.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Stiel schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Das Hähnchenfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel 4 bis 5 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
5. Den Gouda fein reiben. Die Eier mit der Sahne verquirlen, die Hälfte des Käses unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Brokkoli und die Hähnchen-Zwiebel-Mischung in die Auflaufform geben, den Eier-Sahne-Guss darübergießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
7. Den Auflauf 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun und gestockt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.