Rotes Linsen-Dal mit Kokos, Zitronengras und Limette

Ein cremiges rotes Linsen-Dal, das indische Gewürze mit Kokosmilch, Zitronengras und Limette verbindet. Dazu passt frischer Koriander, und es wird schnell fertig.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 150 g Rote Linsen
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Wasser
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
• 1 Stück Zitronengras-Stange
• 1 Stück Thai-Chili
• 1 Stück Tomate
• 0,5 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Zucker
• 2 EL Speiseöl
• 1 Stück Limette
• 1 Bund Koriander, frisch
• Salz

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Zitronengras außen entfernen, die untere Hälfte fein hacken. Chili längs halbieren und entkernen, wenn du es milder willst. Tomate klein würfeln.
2. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Zitronengras und Ingwer darin etwa 4 Minuten glasig dünsten.
3. Knoblauch, Chili, kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis es duftet.
4. Linsen kalt abspülen, mit Tomate, Wasser und Kokosmilch in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Dal bei geringer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen und eine cremige Konsistenz haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
5. Zitronengras und Chili herausnehmen. Mit Zucker, Salz und dem Saft der Limette abschmecken.
6. Koriander waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Das Dal in Schalen verteilen, mit Koriander bestreuen und heiß servieren.