Scharfe koreanische Kimchi-Mandu mit Rinderhack

Knusprig gebratene koreanische Mandu mit würzigem Rinderhack und Kimchi, dazu ein scharfer Sojadip. Ein kräftiger Snack oder ein schnelles Hauptgericht für zwei.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 50 Minuten

Zutaten

• 1 Packung Mandu-Teigblätter (ca. 20 Stück)
• 250 g Rinderhackfleisch
• 150 g Kimchi, fein gehackt und gut ausgedrückt
• 3 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Speiseöl zum Braten
• 100 ml Wasser zum Anbraten
• 2 EL Sojasauce für den Dip
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Gochugaru für den Dip
• 1 TL Sesamsamen

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und das Kimchi fein hacken und gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu nass wird.
2. Rinderhack mit Kimchi, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Gochugaru, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
3. Je einen gehäuften TL Füllung in die Mitte eines Teigblatts geben, den Rand mit etwas Wasser bestreichen, die Mandu zur Halbmond-Form falten und die Ränder fest zusammendrücken.
4. Ein Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Mandu mit der flachen Seite nach unten 2 bis 3 Minuten goldbraun braten.
5. 100 ml Wasser angießen, die Pfanne sofort mit einem Deckel verschließen und die Mandu etwa 5 Minuten dämpfen, bis das Wasser verdampft ist und die Unterseite knusprig ist.
6. Für den Dip Sojasauce, Reisessig, Gochugaru und Sesamsamen verrühren und die Mandu warm mit dem Dip servieren.