Apfel-Heidelbeer-Pfannkuchen-Auflauf aus dem Ofen

Ein goldgelber Pfannkuchen-Auflauf aus dem Ofen mit saftigen Apfelspalten und Heidelbeeren, der mild und fruchtig nach Zimt schmeckt. Er lässt sich vorbereiten und direkt im Ofen fertig backen.

Von yumbelo-Küche · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 500 ml Milch
• 4 Stück Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Speiseöl
• 2 Stück Äpfel
• 150 g Heidelbeeren
• 1 TL Zimt
• 20 g Butter
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor und fette eine ofenfeste Form von etwa 25 x 35 cm mit der Butter ein.
2. Verquirle in einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker, Salz und Speiseöl zu einem glatten, flüssigen Teig und lass ihn etwa 10 Minuten stehen.
3. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten. Vermische sie mit dem Zimt.
4. Verteile die Apfelspalten und die Heidelbeeren gleichmäßig in der vorbereiteten Form und gieße den Teig darüber.
5. Backe den Auflauf etwa 20 bis 25 Minuten, bis er aufgegangen und goldbraun ist. Die Mitte sollte nicht mehr flüssig sein.
6. Bestreue den Pfannkuchen-Auflauf kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und serviere ihn noch warm.