Bayerischer Kartoffelsalat

Ein klassischer bayerischer Kartoffelsalat mit Zwiebeln, Senf und Schnittlauch, angemacht mit einer würzigen Essig-Öl-Brühe. Er schmeckt warm oder lauwarm am besten.

Von Timo 2 · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 1000 g Kartoffeln, festkochend
• 1 Stück Zwiebel
• 200 ml Wasser
• 4 EL Apfelessig
• 3 EL Speiseöl
• 1 TL Senf
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in der Schale etwa 20 Minuten weich kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein würfeln.
3. Für die Marinade Wasser, Apfelessig, Speiseöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4. Die Zwiebelwürfel und die noch warmen Kartoffelscheiben in die Marinade geben und vorsichtig vermengen, damit die Scheiben nicht zerbrechen.
5. Den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen und bei Bedarf nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
6. Den Schnittlauch fein schneiden und kurz vor dem Servieren unterheben.