Kichererbsen-Feta-Wrap mit Gurke und Rucola

Ein cremiger Kichererbsen-Aufstrich mit knackiger Gurke, Tomate, Feta und Rucola macht diesen Wrap sättigend und frisch. Er ist in unter einer Viertelstunde fertig und braucht nur eine Pfanne und eine Schüssel.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 15 Minuten

Zutaten

• 4 Stück Weizentortillas
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
• 150 g Joghurt, natur
• 0,5 Stück Zitrone, Saft
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz
• Pfeffer
• 0,5 Stück Gurke
• 2 Stück Tomaten
• 100 g Feta
• 60 g Rucola
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

1. Kichererbsen abgießen und abspülen. Mit Joghurt, der gepressten Knoblauchzehe, dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einer Gabel oder dem Pürierstab zu einer groben Creme zerdrücken.
2. Die Gurke in dünne Stifte schneiden, die Tomaten würfeln, den Feta zerbröseln und den Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Die Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze je etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.
4. Die Kichererbsencreme auf die Tortillas streichen, mit Gurke, Tomate, Feta und Rucola belegen und mit Paprikapulver bestreuen. Die Seiten einklappen, fest aufrollen und diagonal halbieren.