Ofen-Rotbarsch mit Kartoffeln, Zucchini und Zitronen-Dill

Saftiger Rotbarsch liegt auf knusprigen Kartoffeln und Zucchini und wird im Ofen mit Zitrone, Knoblauch und Dill aromatisiert. Ein unkompliziertes Blechgericht, das mit wenig Aufwand gelingt.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 400 g festkochende Kartoffeln
• 1 Stück Zucchini
• 300 g Rotbarschfilet
• 1 Stück Zitrone
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Bund Dill
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und dem Paprikapulver in einer Schüssel vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. Die Kartoffeln 15 Minuten im Ofen backen.
4. Die Zucchini längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Den Knoblauch fein hacken, den Dill grob zerschneiden und die Zitrone halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden und die andere auspressen.
5. Die Zucchini zu den Kartoffeln auf das Blech geben und alles weitere 10 Minuten backen.
6. Den Rotbarsch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit dem Knoblauch, der Hälfte des Dills und 1 EL Olivenöl bestreichen.
7. Den Fisch auf das Gemüse legen und alles weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis der Fisch im Kern undurchsichtig und zart ist.
8. Mit dem restlichen Dill, den Zitronenscheiben und dem restlichen Olivenöl beträufeln und sofort servieren.