Schmorgurken mit Hackbällchen und Dillsauce

Schmorgurken sind ein klassisches Gericht aus der deutschen Hausmannskost. Hier schmoren sie mit zarten Hackbällchen in einer leichten Dillsauce und werden mit Salzkartoffeln serviert.

Von yumbelo-Küche · 4 Portionen · 50 Minuten

Zutaten

• 2 Stück Salatgurken
• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 TL TL Majoran getrocknet
• 1 EL Speiseöl
• 15 g Butter
• 1 EL Weizenmehl
• 400 ml Wasser
• 100 g Crème fraîche
• 1 Bund Dill
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen und warm halten.
2. Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, einem Viertel der Zwiebelwürfel, Majoran, Salz und Pfeffer gut verkneten und zu etwa 12 kleinen Bällchen formen.
3. Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
4. Butter in einem großen Topf zerlassen, die restlichen Zwiebelwürfel und die Gurkenstücke 3 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anrösten und mit dem Wasser ablöschen. Aufkochen lassen.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen rundum etwa 4 Minuten anbraten, dann in den Gurkenfond geben.
6. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen, bis die Gurken weich sind.
7. Crème fraîche unterrühren, Dill fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Schmorgurken mit den Hackbällchen und den Kartoffeln servieren.