Lachs-Brokkoli-Pfanne mit Glasnudeln und Sesam

Saftiger Lachs trifft auf knackigen Brokkoli und Glasnudeln in einer würzigen Honig-Soja-Limetten-Sauce. Ein schnelles Pfannengericht, das in einer einzigen Pfanne fertig wird.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Lachsfilet
• 100 g Glasnudeln
• 250 g Brokkoli
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 Stück Limette, Saft und Abrieb
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 1 EL Speiseöl
• 1 TL Sesam
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 4 Minuten ziehen lassen. Abgießen und kurz abtropfen lassen.
2. Sojasauce, Honig, Limettensaft, die Hälfte des Limettenabriebs, Ingwer und die fein gehackte Knoblauchzehen in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, die weißen und grünen Teile getrennt halten.
4. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Lachs 2 bis 3 Minuten braten, dann herausnehmen.
5. Brokkoli mit 3 EL Wasser in die Pfanne geben, abdecken und 3 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist. Weiße Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Minute mitbraten.
6. Glasnudeln und die Sauce in die Pfanne geben und unter Rühren 1 bis 2 Minuten erhitzen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
7. Lachs wieder dazugeben, vorsichtig untermischen und kurz miterwärmen.
8. Mit Sesam und den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und sofort servieren.