Gelbes Dal mit Knoblauch-Chili-Tadka

Ein cremiges gelbes Dal aus roten Linsen, verfeinert mit Kokosmilch und einem Tadka aus heißem Öl, Knoblauch und getrockneter Chili. Dazu gibt es Limette und frischen Koriander für Frische und Schärfe.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 150 g Rote Linsen
• 1 Stück Zwiebel
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer, frisch
• 1 Stück Tomate
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 0,5 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 Stück getrocknete rote Chili
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Speiseöl
• 600 ml Wasser
• 1 Stück Limette
• 1 Bund Koriander, frisch
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und die Tomate klein würfeln.
2. Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
3. Die Linsen mit 600 ml Wasser, der Hälfte der Zwiebel, dem Ingwer, der Tomate, dem Kurkumapulver und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich zerfallen. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Das Speiseöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen und die getrocknete Chili darin kurz anrösten, bis die Samen duften.
5. Die restliche Zwiebel und den Knoblauch zugeben und goldbraun braten. Koriander gemahlen und Cayennepfeffer einrühren und alles kurz weiterrösten.
6. Die Kokosmilch in das Dal rühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
7. Das Dal in Schalen füllen und das heiße Tadka mit Öl und Gewürzen darübergeben.
8. Mit Limettenspalten und fein geschnittenem Koriander servieren.