Mexikanische Hähnchen-Chili-Suppe mit Mais und Limette

Eine würzige mexikanisch inspirierte Hähnchen-Chili-Suppe mit Kidneybohnen und Mais, die mit Limette und Schmand frisch abgeschmeckt wird. Sie wärmt an kalten Tagen und passt gut als Hauptgericht.

Von yumbelo-Küche · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Rote Paprikaschote
• 1 Stück Frische rote Chilischote
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Dose Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
• 400 g Gehackte Tomaten
• 200 g Maiskörner
• 750 ml Wasser
• 1 Stück Limette
• 150 g Schmand
• 1 Bund Koriander
• Salz

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Paprikaschote und Chilischote entkernen und klein schneiden.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Hähnchenwürfel darin rundherum anbraten und salzen, dann herausnehmen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili im Bratfett 4 bis 5 Minuten andünsten.
5. Kreuzkümmel, Chilipulver und Paprikapulver unterrühren und kurz mitrösten, bis es duftet.
6. Gehackte Tomaten, Wasser und die Kidneybohnen zugeben, das Hähnchen wieder hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist.
8. Maiskörner abtropfen lassen und in den Topf geben, weitere 3 Minuten erhitzen.
9. Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und den Saft unterrühren. Mit Salz abschmecken.
10. Koriander waschen, die Blätter grob hacken. Die Suppe mit Schmand und Koriander servieren, die zweite Limettenhälfte in Spalten dazureichen.