Knusprig gebratener Kabeljau in weichen Tortillas

Knusprig gebratener Kabeljau in weichen Tortillas, mit cremiger Limetten-Joghurt-Sauce, frischer Avocado und knackigem Rotkohl. Ein leichtes Gericht, das in 25 Minuten auf dem Tisch steht.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Kabeljaufilet
• 4 Stück Weizentortillas
• 150 g Naturjoghurt
• 1 Stück Limette
• 1 Stück Avocado
• 150 g Rotkohl
• 0,5 Stück Rote Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Bund Koriandergrün
• 1 EL Speiseöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Rotkohl sehr fein hobeln und mit einer Prise Salz etwas kneten. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
2. Den Joghurt mit dem Saft einer halben Limette, dem fein geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Den Kabeljau trocken tupfen, in etwa 4 cm breite Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
4. Die Avocado halbieren, entkernen, würfeln und mit dem Saft der restlichen Limettenhälfte und etwas Salz mischen. Das Koriandergrün grob hacken.
5. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fisch bei mittlerer bis starker Hitze etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis er sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
6. Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, mit Fisch, Rotkohl, Zwiebelringen, Avocado und Koriander füllen und die Limetten-Joghurt-Sauce darüber geben.