Orangen-Ingwer-Butterplätzchen mit Glasur ist bereits bestellt! Hier ist es dann so: Orangen-Ingwer-Butterplätzchen mit Glasur

Zarte Butterplätzchen mit Orangenabrieb und einem Hauch Ingwer, nach dem Backen mit einer Orangenglasur überzogen. Sie passen gut zum Adventskaffee und lassen sich gut vorbacken und einfrieren.

Von yumbelo-Küche · 8 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Stück Ei (Größe M)
• 1 Stück Bio-Orange (Abrieb und 2 EL Saft)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 Prise Salz
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und die Frucht auspressen; 2 EL Saft für die Glasur abmessen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührgeräts etwa 3 Minuten schaumig schlagen.
4. Ei und Orangenabrieb unterrühren.
5. Mehl, Backpulver, Ingwer und Salz mischen, nach und nach unterrühren und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
6. Den Teig etwa 15 Minuten kalt stellen, damit er sich besser formen lässt.
7. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit etwas Abstand aufs Blech setzen und leicht flach drücken.
8. Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
9. Puderzucker mit dem Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und trocknen lassen.