Tteokbokki mit Gochujang und Ei

Tteokbokki sind koreanische Streetfood-Klassiker: weiche Reiskuchen in einer süß-scharfen Gochujang-Sauce, dazu ein halbes Ei und frische Frühlingszwiebeln. In etwa 25 Minuten auf dem Tisch.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 250 g Reiskuchen (Tteok), frisch oder tiefgekühlt
• 400 ml Wasser
• 2 Stück Eier
• 3 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
• 1 TL Zucker
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Sesamsamen, geröstet
• 1 EL Speiseöl

Zubereitung

1. Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser etwa 8 Minuten kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
2. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die weißen und grünen Teile getrennt beiseitelegen. Den Knoblauch fein hacken.
3. Die Reiskuchen kurz in warmem Wasser einweichen, falls sie hart sind, und abtropfen lassen.
4. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die weißen Frühlingszwiebelteile mit dem Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten.
5. 400 ml Wasser, Gochujang, Gochugaru, Zucker und Sojasauce einrühren und zum Kochen bringen.
6. Die Reiskuchen hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig eingekocht ist und die Reiskuchen weich sind.
7. Vom Herd nehmen, das Sesamöl unterrühren und die Tteokbokki auf zwei Teller verteilen.
8. Mit den halbierten Eiern und den grünen Frühlingszwiebelringen anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen.