Türkische Rote Linsensuppe mit Minzjoghurt

Eine sämige türkische Linsensuppe mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprika, die mit Minzjoghurt und Zitrone serviert wird. Sie wärmt an kalten Tagen und macht schnell satt.

Von yumbelo-Küche · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 250 g rote Linsen
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Karotten
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 EL Olivenöl
• 2 Stück Gemüsebrühe (Würfel)
• 1,5 l Wasser
• 150 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 1 TL getrocknete Minze
• 1 Stück Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch darin 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
4. Linsen abspülen und zusammen mit Wasser und Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
5. Die Suppe mit dem Pürierstab kurz cremig pürieren, eventuell etwas Wasser nachgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Joghurt mit getrockneter Minze und einer Prise Salz verrühren. Die Zitrone halbieren.
7. Die Suppe heiß in Schalen füllen, jeweils einen Klecks Minzjoghurt daraufgeben und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.