Erdbeer-Sahnetorte für den Geburtstag

Eine klassische Sahnetorte mit luftigem Biskuitboden, cremiger Sahnefüllung und frischen Erdbeeren. Ideal für eine Geburtstagsfeier mit acht Gästen.

Von Timo 2 · 8 Portionen · 120 Minuten

Zutaten

• 5 Stück Eier
• 200 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 150 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g Butter
• 800 ml Schlagsahne
• 6 Stück Gelatineblätter
• 500 g Erdbeeren
• 1 Prise Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden.
2. Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Rührschüssel etwa 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Mehl mit Backpulver mischen, portionsweise unterheben und die Butter vorsichtig untermengen.
4. Teig in die Form geben, glattstreichen und etwa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
5. Gelatineblätter in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte in Scheiben schneiden, den Rest für die Deko beiseitelegen.
6. Sahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen. Einen Teil der Sahne in einem Topf leicht erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die restliche Sahne rühren.
7. Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit den Erdbeerscheiben belegen und ein Drittel der Sahne darauf verteilen.
8. Zweiten Boden auflegen, mit der restlichen Sahne rundherum einstreichen und die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
9. Vor dem Servieren mit den übrigen Erdbeeren dekorieren.