Rinderpfanne mit Champignons, Paprika und Spinat

Zarte Rinderstreifen werden mit Champignons, Paprika und Zucchini scharf angebraten und mit Knoblauch, Sojasauce und Crème fraîche zu einer würzigen Pfanne verfeinert. Dazu gibt es Blattspinat, und das Gericht ist kohlenhydratarm, eiweißreich und sättigend.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Rinderhüftsteak
• 250 g Champignons
• 1 Stück rote Paprika
• 1 Stück Zucchini
• 1 Stück rote Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 150 g Blattspinat
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 100 g Crème fraîche
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rinderhüftsteak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Fleischstreifen portionsweise darin 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
4. In derselben Pfanne die Champignons ohne Rühren goldbraun anbraten, dann Zwiebel, Paprika und Zucchini dazugeben und 4 bis 5 Minuten braten.
5. Den Knoblauch und den Blattspinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit der Sojasauce ablöschen.
6. Die Crème fraîche unterrühren, das Fleisch mit dem Bratsaft zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen, ohne dass es kocht.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.