Ofenhähnchen mit mediterranem Gemüse und Feta

Ein sättigendes Ofengericht mit buntem Gemüse und saftigem Hähnchen, das ohne Beilage auskommt. Mit Feta und Kräutern wird es würzig und angenehm leicht im Kohlenhydratgehalt.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 40 Minuten

Ofenhähnchen mit mediterranem Gemüse und Feta

Zutaten

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück rote Paprika
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 100 g Feta
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,5 Stück Zitrone (Saft)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini und Paprika in grobe Stücke schneiden, Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken.
  3. Gemüse, Cherrytomaten und Knoblauch in einer Auflaufform mit einem EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 15 Minuten im Ofen vorgaren.
  4. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen und mit einem EL Olivenöl einreiben.
  5. Das Hähnchen auf das Gemüse legen und weitere 20 Minuten backen, bis es durchgegart ist.
  6. Feta darüber bröseln, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.