Thai-Basilikum-Hähnchen aus dem Wok

Thai-Basilikum-Hähnchen ist ein schnelles Wok-Gericht mit viel Knoblauch, Chili und frischem Basilikum. Dazu passt einfacher Jasminreis.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 2 Stück rote Chilischoten
• 1 Stück Schalotte
• 1 Stück rote Paprika
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL brauner Zucker
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 2 EL Speiseöl
• 150 g Jasminreis
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Jasminreis in einem Sieb gründlich abspülen, dann mit etwa 300 ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten garen und danach 5 Minuten ausquellen lassen.
2. Das Hähnchenfilet in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Knoblauch und Schalotte fein hacken. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Sojasauce, Reisessig und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und die Stängel fein hacken.
6. Den Wok bei starker Hitze erhitzen, 1 EL Öl hineingeben und das Hähnchen darin unter Rühren 4 bis 5 Minuten braten, bis es gar ist. Herausnehmen.
7. Das restliche Öl in den Wok geben. Schalotte, Knoblauch, Chili und Basilikumstängel 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
8. Paprika zugeben und 2 Minuten mitbraten. Das Hähnchen zurück in den Wok geben.
9. Die Soßenmischung darüber gießen, alles gut vermengen und 1 Minute kräftig weiterbraten.
10. Vom Herd nehmen, die Basilikumblätter unterheben und mit dem Reis servieren.