Würzige Hähnchen-Bohnen-Pfanne mit Paprika und Kreuzkümmel

Eine schnelle Pfanne aus zartem Hähnchen, Paprika und Kidneybohnen in würziger Tomatensoße mit Kreuzkümmel. Mit einem Bund Petersilie und Brot oder Reis wird daraus ein sättigendes Feierabendessen, das nur eine Pfanne braucht.

Von yumbelo-Küche · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Stück rote Paprika
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Speiseöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Dose gehackte Tomaten (Dose, 400 g)
• 1 Dose Kidneybohnen (Dose, abgetropft)
• 100 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 0,5 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer darin rundherum 4 bis 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
3. Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und 30 Sekunden mitrösten.
4. Gehackte Tomaten und Wasser angießen, die Kidneybohnen unterrühren und alles 8 Minuten köcheln lassen.
5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und weitere 3 bis 4 Minuten mitgaren, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Petersilie grob hacken, über die Pfanne streuen und direkt aus der Pfanne servieren.