Gebratene Asia-Nudeln mit Hähnchen

Schnelle Pfannennudeln mit saftigem Hähnchen, Gemüse und einer würzigen Sojasauce. Ruckzuck auf dem Tisch und perfekt für einen entspannten Feierabend.

Von Charly · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 200 g Mie-Nudeln
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Stück Karotte
• 1 Stück Paprika
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Speiseöl
• 1 Stück Ei
• 1 TL Zucker
• 1 TL Sesamsamen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente, gieß sie ab und spül sie kurz kalt, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Schneide das Hähnchen in dünne Streifen und würze sie mit Salz und Pfeffer.
3. Schneide die Karotte in feine Streifen, die Paprika in Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe, die weißen Teile getrennt vom Grün.
4. Brate die Hähnchenstreifen in 1 EL Speiseöl bei starker Hitze goldbraun an, nimm sie dann aus der Pfanne.
5. Brate das Gemüse mit den weißen Frühlingszwiebelteilen, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten im restlichen Öl, bis es noch knackig ist.
6. Schieb das Gemüse zur Seite, schlag das Ei in die freie Pfannenhälfte und rühr es kurz zu Rührei.
7. Gib Nudeln und Hähnchen zurück in die Pfanne, verrühr alles mit Sojasauce, Zucker und Sesamöl und brat es 2 Minuten scharf an.
8. Richte alles an, streu das Grün der Frühlingszwiebeln und den Sesam darüber und genieß sofort.