Klassische Lasagne Bolognese mit Béchamel

Eine klassische Lasagne mit würziger Hackfleischsoße und cremiger Béchamel, die du für vier Leute gut vorbereiten kannst. Sie passt perfekt zu einem gemütlichen Abend.

Von Charly · 4 Portionen · 75 Minuten

Zutaten

• 250 g Lasagneplatten (trocken)
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Karotte
• 700 g Passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 40 g Butter
• 40 g Weizenmehl
• 500 ml Milch
• 1 Prise Muskat
• 60 g Parmesan (gerieben)
• 125 g Mozzarella
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schäl die Zwiebel und den Knoblauch und würfle beides fein. Schäl die Karotte und reib sie grob.
2. Brat das Hackfleisch in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne krümelig an. Gib Zwiebel, Knoblauch und Karotte dazu und brat alles noch ein paar Minuten mit.
3. Rühr das Tomatenmark ein, lösch mit den passierten Tomaten ab und würze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Lass die Soße etwa 15 Minuten köcheln, bis sie schön sämig ist.
4. Schmilz für die Béchamel die Butter in einem Topf. Streu das Mehl ein und rühr es kurz an, bis es nach Keksteig riecht.
5. Gieß nach und nach die Milch dazu und rühr dabei ständig, damit keine Klümpchen entstehen. Lass die Soße kurz aufkochen und würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
6. Heiz den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
7. Verteil etwas Béchamel in einer Auflaufform. Schicht dann Lasagneplatten, Hackfleischsoße, Béchamel und Parmesan übereinander, bis alles verbraucht ist. Die oberste Schicht sollte Béchamel sein.
8. Zupf den Mozzarella auseinander, verteil ihn oben auf der Lasagne und streu noch etwas Parmesan drauf.
9. Schieb die Form in den Ofen und back sie 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Platten weich sind.
10. Lass die Lasagne vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen, dann lässt sie sich viel sauberer portionieren.