Saftiger Zitronenkuchen mit Zitronenguss

Ein saftiger Zitronenkuchen mit frischer Zitronenschale und einem süß-säuerlichen Zitronenguss, der dir garantiert gelingt. Perfekt für Kaffee und Kuchen am Sonntag.

Von Charly · 6 Portionen · 75 Minuten

Zutaten

• 3 Stück Eier
• 180 g Zucker
• 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
• 180 g weiche Butter
• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Prise Salz
• 100 ml Milch
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kastenform gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus, den brauchst du gleich noch.
3. Schlag Butter, Zucker und Zitronenabrieb schaumig, das dauert ruhig ein paar Minuten, bis alles schön hell ist.
4. Rühr die Eier nacheinander unter, jeweils gut verquirlen lassen, bevor das nächste reinkommt.
5. Misch Mehl, Backpulver und die Prise Salz und gib die Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zäh.
6. Füll den Teig in die Form, streich ihn glatt und back den Kuchen 45 bis 50 Minuten. Mach am besten die Stäbchenprobe, bevor du ihn herausnimmst.
7. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn dann auf ein Gitter.
8. Verrühr den Puderzucker mit 2 bis 3 EL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss und verteil ihn auf dem lauwarmen Kuchen. Schmeckt auch super, wenn du noch etwas Abrieb obendrauf streust.