Glasiertes Möhrendurcheinander mit Zwiebeln und Petersilie

Ein herzhaft-süßes Möhrengericht aus der Pfanne, das mit Zwiebeln, Petersilie und einer Prise Zucker schnell auf den Tisch kommt. Passt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

Von Timo 2 · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 500 g Möhren
• 1 Stück Zwiebel
• 1 EL Speiseöl
• 150 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 0,5 Bund Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Möhren schälen, längs halbieren und in etwa 5 cm lange Stifte schneiden.
2. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
3. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig dünsten.
4. Die Möhrenstifte in die Pfanne geben, kurz mitbraten und mit dem Wasser ablöschen.
5. Den Zucker, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer unterrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten garen, bis die Möhren bissfest bis weich sind.
6. Den Deckel abnehmen und das restliche Wasser verdampfen lassen, bis die Möhren leicht glasiert sind.
7. Die Petersilie waschen, fein hacken und unter die Möhren mischen.
8. Abschmecken, nach Bedarf nachwürzen und sofort servieren.