Mediterrane Garnelen mit Kichererbsen und Feta

Du bekommst saftige Garnelen auf würzigen Kichererbsen, süßen Ofentomaten und cremigem Feta. In etwa 35 Minuten ist das Gericht fertig und passt gut zu einem Abend zu zweit.

Von Charly · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 250 g Garnelen, roh und geschält
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 250 g Kirschtomaten
• 100 g Spinat
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 100 g Feta
• 3 EL Olivenöl
• 1 Stück Zitrone, Saft
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
2. Halbiere die Kirschtomaten und gib sie mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech.
3. Schiebe das Blech für etwa 15 Minuten in den Ofen, bis die Tomaten weich sind und leicht aufplatzen.
4. Würfle die Zwiebel fein und schneide die Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
5. Erhitze in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und dünste Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten glasig an.
6. Gib die Kichererbsen samt etwas Flüssigkeit dazu, würze mit Paprikapulver und Oregano und lass alles 5 Minuten köcheln.
7. Füge den Spinat hinzu und rühre ihn unter, bis er zusammenfällt.
8. Brate die Garnelen in einer zweiten Pfanne mit 1 EL Olivenöl zwei bis drei Minuten, bis sie rosa sind, und salze sie leicht.
9. Zerbrösele den Feta und gib die Ofentomaten zur Kichererbsen-Pfanne.
10. Richte alles an, lege die Garnelen obenauf und bestreue das Gericht mit Feta und gehackter Petersilie. Beträufle es mit dem Zitronensaft.