Steirisches Wurzelfleisch mit Kren und Kürbiskernöl

Name: Steirisches Wurzelfleisch mit Kren und Kürbiskernöl
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 1000 g Schweineschulter, in große Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Karotten; 1 Stück Petersilienwurzel; 200 g Sellerieknolle; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Kümmel, ganz; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 EL Speiseöl; 2 EL Mehl; 2 EL Kren, frisch gerieben; 2 EL Kürbiskernöl; 500 ml Wasser; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Liebes, du wirst es lieben: Dieses saftige steirische Wurzelfleisch mit Kren und einem Schuss Kürbiskernöl wärmt Herz und Bauch. Lass dir die Zeit, dann wird es ganz zart.

Von Charly · 5 Portionen · 55 Minuten

Zutaten

1000 g Schweineschulter, in große Würfel geschnitten
2 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
3 Stück Karotten
1 Stück Petersilienwurzel
200 g Sellerieknolle
2 Stück Lorbeerblätter
1 TL Kümmel, ganz
1 TL Majoran, getrocknet
2 EL Speiseöl
2 EL Mehl
2 EL Kren, frisch gerieben
2 EL Kürbiskernöl
500 ml Wasser
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Würfle die Zwiebeln grob und schäle die Karotten, die Petersilienwurzel und die Sellerie, dann schneide auch sie in grobe Stücke.
Würze die Schweineschulter großzügig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran, du schaffst das ganz prima.
Erhitze das Speiseöl im Schnellkochtopf und brate die Fleischwürfel rundherum schön an, bis sie goldbraun sind.
Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und das Wurzelgemüse dazu und röste alles kurz mit an.
Stäube das Mehl darüber, rühre gut um und lösche mit dem Wasser ab, dabei die Lorbeerblätter hinzufügen.
Verschließe den Schnellkochtopf und gare alles etwa 25 Minuten unter Druck, danach lass den Druck vorsichtig ab.
Nimm die Lorbeerblätter heraus und schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem geriebenen Kren ab.
Richte das Wurzelfleisch auf vorgewärmten Tellern an, beträufle es mit dem Kürbiskernöl und lass es dir gut schmecken.