Erdbeerknödel mit Butterbröseln

Locker-weiche Kartoffelknödel mit saftigen Erdbeeren im Kern, in gerösteten Butterbröseln gewälzt und mit Zimtzucker bestreut. Ein klassisches süßes Gericht aus der deutschen Küche.

Von Beeny · 3 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
• 120 g Weizenmehl
• 1 Stück Ei
• 1 Prise Salz
• 300 g Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 80 g Butter
• 80 g Semmelbrösel
• 0,5 TL Zimt
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen, in Wasser mit etwas Salz etwa 20 Minuten weich kochen oder im Dampfgarer garen, dann abgießen, ausdampfen lassen, pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und jeweils eine Frucht halbieren oder vierteln. Mit 1 EL Zucker mischen und kurz ziehen lassen.
3. Die Kartoffelmasse mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig klebt, etwas Mehl nachgeben.
4. Den Teig in 3 Portionen teilen. Jeweils flach drücken, Erdbeerstücke in die Mitte geben und den Teig darum zu Knödeln formen, ohne dass Saft austritt.
5. Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser etwa 12 Minuten gar ziehen lassen, ohne dass das Wasser sprudelt. Mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.
6. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel darin goldbraun rösten und mit dem restlichen Zucker und dem Zimt mischen.
7. Die Knödel in den Butterbröseln wälzen, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.