Deftige Gulaschsuppe aus dem Schnellkochtopf

Eine deftige, kräftig gewürzte Gulaschsuppe mit zartem Rindfleisch, viel Paprika und Kümmel, die im Schnellkochtopf in kurzer Zeit schön sämig wird. Mit einer Prise scharfem Paprika wird sie angenehm würzig.

Von Beeny · 6 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 900 g Rindfleisch (Gulasch, Wade oder Schulter)
• 3 EL Speiseöl
• 3 Stück Zwiebeln
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver scharf
• 1 TL Kümmel, gemahlen
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 2 Stück rote Paprikaschoten
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 Dose gehackte Tomaten (Dose)
• 1,5 l Wasser
• 1 TL Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, Paprikaschoten entkernen und in Würfel schneiden, Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
2. Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Speiseöl im Schnellkochtopf ohne Deckel erhitzen und das Fleisch portionsweise rundum scharf anbraten, bis es Farbe hat. Das Fleisch herausnehmen.
4. Zwiebeln in den Topf geben und etwa 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitrösten.
5. Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver edelsüß und scharf, Kümmel und Majoran einrühren, kurz aufschäumen lassen und sofort mit dem Wasser ablöschen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
6. Das Fleisch, die gehackten Tomaten, die Paprikawürfel und die kleinen Kartoffelwürfel zugeben, Deckel verschließen und bei Stufe Hoch etwa 25 Minuten unter Druck garen.
7. Topf vom Herd nehmen, den Druck langsam ablassen und den Deckel öffnen. Die Suppe bei offenem Topf noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.